肥胖是現在全社會都越來越關心的一個話題了,肥胖的人飲食上要注意什麼呢?

肥胖人應控制副食,不吃純糖和甜食,如馬鈴薯、麥乳精、果醬、糖果、蜂蜜、果汁等。碳水化合物容易消化,不耐饑且具有親水性,不利於迅速減輕體重。在減肥 過程中,還應該適當地控制好主食量,如果原來的飯量較大,可以採用遞減法,逐漸將主食控制在250至300克左右,並只能吃個七八成飽,且細嚼慢嚥。

控制主食,限制純糖和甜食。如原來食量較大,主食可採用遞減法,一日三餐減去50克。逐步將主食控制在每日250~300克左右。細嚼慢嚥,養成七八分飽 的習慣。對含澱粉過多和極甜的食物,如甜薯、馬鈴薯、藕粉、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁等,應儘量少用或不用。主食最好粗細雜糧混用。

減少熱量供應,造成熱量供求之間的負平衡逐步將所攝入熱量降低至其正常需要的60%~70%,在醫生的嚴密監督下,極度肥胖者應從一開始就採用降低熱量的飲食。正常減肥速度一般是一個月內體重減輕2-3公斤。消瘦過快,則會引起生理上的不良反應。

適當地提高蛋白質的供給量。如無心腎等合併症,每公斤體重可供給1.5~2克蛋白質。蛋白質有較高的特殊動力作用,可增加熱能消耗,有利於減輕體重。魚、 蝦、雞肉、兔肉、動物內臟等含蛋白質高、脂肪少,所含熱量比豬肉低。少油的豆製品也是蛋白質的良好來源,而且對降低血脂有益。

足夠的維生素、微量元素和食物纖維。多用新鮮蔬菜水果,多食用藻類,以增加維生素、礦物質和食物纖維的供給量,這樣對增加飽腹感、維持正常代謝、降低血脂、防止合併症都有好處。

飲食結構不均衡熱量主要來源於三大類營養素:糖類、蛋白質和脂肪。若以相同的重量來計算熱量,則糖類和蛋白質所含的熱量相同,脂肪則含有高於它們兩倍以上的熱量,所以食脂肪含量高的食物,熱量最多,也最容易肥胖。

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