肥胖是現在全社會都越來越關心的一個話題了，肥胖的人飲食上要注意什麼呢？

肥胖人應控制副食，不吃純糖和甜食，如馬鈴薯、麥乳精、果醬、糖果、蜂蜜、果汁等。碳水化合物容易消化，不耐饑且具有親水性，不利於迅速減輕體重。在減肥 過程中，還應該適當地控制好主食量，如果原來的飯量較大，可以採用遞減法，逐漸將主食控制在250至300克左右，並只能吃個七八成飽，且細嚼慢嚥。

控制主食，限制純糖和甜食。如原來食量較大，主食可採用遞減法，一日三餐減去50克。逐步將主食控制在每日250～300克左右。細嚼慢嚥，養成七八分飽 的習慣。對含澱粉過多和極甜的食物，如甜薯、馬鈴薯、藕粉、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁等，應儘量少用或不用。主食最好粗細雜糧混用。

減少熱量供應，造成熱量供求之間的負平衡逐步將所攝入熱量降低至其正常需要的60%～70%，在醫生的嚴密監督下，極度肥胖者應從一開始就採用降低熱量的飲食。正常減肥速度一般是一個月內體重減輕2-3公斤。消瘦過快，則會引起生理上的不良反應。

適當地提高蛋白質的供給量。如無心腎等合併症，每公斤體重可供給1.5～2克蛋白質。蛋白質有較高的特殊動力作用，可增加熱能消耗，有利於減輕體重。魚、 蝦、雞肉、兔肉、動物內臟等含蛋白質高、脂肪少，所含熱量比豬肉低。少油的豆製品也是蛋白質的良好來源，而且對降低血脂有益。

足夠的維生素、微量元素和食物纖維。多用新鮮蔬菜水果，多食用藻類，以增加維生素、礦物質和食物纖維的供給量，這樣對增加飽腹感、維持正常代謝、降低血脂、防止合併症都有好處。

飲食結構不均衡熱量主要來源於三大類營養素：糖類、蛋白質和脂肪。若以相同的重量來計算熱量，則糖類和蛋白質所含的熱量相同，脂肪則含有高於它們兩倍以上的熱量，所以食脂肪含量高的食物，熱量最多，也最容易肥胖。